D.O. Sidra de Asturias - DiVinosySidras

Vermut Alma de Trabanco

admin — Mon, 25 Jan 2021 21:19:48 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Elaboración: Se trata del primer vermut blanco que se elabora con sidra natural, es un producto en rama (sin filtrar) para mantener la esencia de la sidra natural. Este vermut nace de recuerdo de aquellos tiempos en los que Emilio Trabanco añadía (a escondidas) un chorro de sidra al vermut para hacerlo más gustoso. Inspirados en ese recuerdo, para su elaboración combinamos vinos blancos, sidra y una gran variedad de botánicos (ajenjo, díctamo, artemisia, genciana, boldo, canela, anís estrellado, cilantro y vainilla) y frutas (cereza, corteza de naranja, y limón). El producto final permanece almacenado durante 30 días para favorecer la conjunción de aromas y gustos.
Color: A la vista presenta un color amarillo pajizo mate, debido a la sidra en rama.
Aroma: En nariz aparecen aromas de ajenjo, naranja y manzana.
Sabor: En boca se percibe una frescura inusual en un vermut, motivada por la leve acidez de la sidra. Se percibe recuerdos de canela, y un final amargo típico de los buenos vermuts.
Servicio: Vaso ancho, modelo Capri bajo, una piedra de hielo macizo Premium, 10 cl de vermut Alma de Trabanco y una lámina de piel de manzana verde. La temperatura ideal de consumo es de 8ºC.
Grado alcohólico: 15º.

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Sidra Trabanco Tradicional

admin — Mon, 25 Jan 2021 21:02:59 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: Amarga, ácida y acidulada.
Elaboración: Seleccionamos las mejores variedades de manzana de sidra y elaboramos un mosto de manzana 100% natural, que fermentará con levaduras naturales bajo temperaturas controladas y, principalmente, en toneles tradicionales de madera de castaño.
Color: Amarillo vivo.
Nariz: Complejo y seco con notas de manzana madura y sutiles hierbas aromáticas.
Sabor: Buena boca, con taninos secos y sabor noble.
Comportamiento en vaso: El factor que más llama la atención es su buen espalme.
Temperatura de consumo: 12 – 15ºC.
Graduación alcohólica: 6% Vol.

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Sidra Trabanco Sobre la Madre

admin — Mon, 25 Jan 2021 20:11:25 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: manzana seleccionada DOP amarga, ácida y acidulada.
Elaboración: Un producto único, sidra en estado puro, sin secretos, sidra sin trasegar, como se hacía en su origen en las casas y llagares. Una sidra de edición limitada que consiste en no trasegar el producto. Una vuelta a los orígenes, a la auténtica tradición sidrera que marca el inicio de la sidra nueva, la de temporada de la nueva cosecha. Su etiqueta blanca la diferencia. Fermentación bajo temperaturas controladas en toneles de castaño.
Color: Amarillo vivo.
Nariz: Frutos verdes y matices florales de rosa seca.
Sabor: Buena acidez y post-gusto final de cítricos.
Comportamiento en vaso: Fino y delicado con buen espalme.
Temperatura de servicio: 12 – 15ºC.
Graduación alcohólica: 6º Vol.
Esta sidra es de edición limitada.

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Sidra Trabanco Selección

admin — Mon, 25 Jan 2021 19:35:18 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: Variedades de manzana 100% asturiana amarga, ácida y acidulada.
Elaboración: Todo el proceso de producción de esta sidra está controlado por el Consejo Regulador de Sidra de Asturias, pero además, por pertenecer a la marca de garantía “Sidra de Asturias”, antes de salir al mercado debe superar la prueba más exigente: una cata ciega, en la que reconocidos catadores evalúan la sidra presentada a calificación. Sólo la que supera el notable obtiene la contraetiqueta de calidad.
Graduación alcohólica: 6% Vol.
Color: Amarillo limón sobre fondos verdes.
Nariz: Frutos verdes y matices florales de rosa seca.
Sabor: Buena acidez y post-gusto final de cítricos.
Comportamiento en vaso: Fino y delicado, con buen espalme.
Temperatura de servicio: 12 – 15º C.

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Sidra Poma Áurea

admin — Thu, 21 Jan 2021 17:20:30 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: Tradicionales asturianas, Regona y Raxao.
Elaboración: Se realiza una primera fermentación en toneles de castaño para obtener la sidra natural. Posteriormente se inicia una segunda fermentación de depósito de presión según el método Granvás, que dura un mínimo de 4 meses, de la resulta el carbónico endógeno. El resultado: un brut nature de manzana asturiana elegante y armonioso, que muestra toda su expresión como acompañamiento ideal para aperitivos (quesos,patés…) y en menús a base de arroces, mariscos o pescados.
Grado alcohólico: 6,5% Vol.
Color: De color amarillo, dorado, brillante con abundante y persistente burbuja de tamaño fino y desprendimiento homogéneo y continuo.
Nariz: De entrada nos recuerda a aromas de flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas.
Sabor: En boca discurre con suavidad, dejando un recuerdo muy armonioso y bastante seco, con notas a madera.
Temperatura de servicio: 7 – 10ºC.

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Sidra extra Avalon

admin — Thu, 21 Jan 2021 16:44:00 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: Amargas, ácidas y dulces que han sido cuidadosamente seleccionadas por Trabanco en sus llagares.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable para, posteriormente, adicionar los porcentajes adecuados de gas carbónico y azúcar. El objetivo es conseguir una sidra joven, afrutada y de baja graduación alcohólica, ideal para consumir en momentos de ocio.
Grado alcohólico: 5,5% Vol.
Color: Predominan los colores amarillo pálido y oro viejo.
Nariz: Aroma a manzana verde sobre madera limpia y balsámicos
Sabor: Ávalon destaca por su equilibrio en acidez y azúcares, que la convierte en una sidra muy refrescante. Presenta una burbuja fina y persistente.
Temperatura de servicio: 7 – 10ºC.

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Sidra Espumosa Lagar de Camin

admin — Thu, 14 Jan 2021 11:21:28 +0000

Origen: Asturias.
Lagar: Casa Trabanco.
Variedades de manzana: Amarga, ácida y dulce.
Elaboración: Fermentación a bajas temperaturas, mediante el sistema Granvas de fermentación en toneles de castaño y depósitos de acero inoxidable.
Color: Amarillo pálido con fondo verde, corona fina y rosario persistente.
Nariz: Aroma a manzana verde sobre madera limpia y balsámicos.
Sabor: Equilibrado entre acidez y azúcares que la hacen fresca y agradable.
Maridaje: Espumoso de sidra ideal para acompañar postres o para brindar en todo tipo de celebraciones.
Grado alcohólico: 5% Vol.
Temperatura de Servicio: 7 – 10ºC.

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