25,10€
D.O.: Ribera del Duero.
Bodega: Virgen de la Asunción.
Edad del viñedo: Mas de 90 años
Variedad: 100 % Tinto fino.
Elaboración: Elaborado a partir de las viñas más viejas de la zona, 90 años, plantadas en suelos arcilloso-pedregosos en las zonas más altas y pobres de las colinas a una altitud sobre los 850metros. Fermentación realizada durante 8 días a una temperatura controlada de 28ºC, con una posterior maceración de 20 dias. Se realizan bazuqueos manuales diarios. Tras su descube pasa a una Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble Frances donde se realiza la malolactica. Sin filtrar ni clarificar para preservar toda su pureza.
Barrica: 14 meses en barrica nueva de roble francés.
Color: Rojo granate muy cubierto, con reflejos violáceos, limpio y brillante.
Nariz: muestra una enorme complejidad aromática, apareciendo en primer lugar frutas negras maduras, mora, arándanos, pero agitando la copa se atisban también frutas rojas (fresa, cereza), acompañado perfectamente por notas de madera aromáticas, como el sándalo, y elegantes fragancias especiadas, vainilla, canela, pimienta negra. Final balsámico (menta, eucalipto) con toques torrefactos y bombón inglés. En conjunto muy armonioso, con una enorme variedad de registros que van apareciendo en la copa según transcurren los minutos.
Boca: se presenta potente, carnoso, con taninos firmes pero dulces, con un paso elegante y sabroso, y un final donde vuelve a mostrar toda la complejidad que presentaba en nariz y nos invita a tomar otro trago.
Maridaje: Vino recomendado para consumir carne blanca, embutidos.
Temperatura de consumo: 16-18ºC.
Grado alcohólico: 14%.
Zarzuela Viñas Viejas es un vino elaborado con viñedos de más de 90 años por la bodega Virgen de la Asunción. Es un vino de la D.O. Ribera del Duero con una enorme complejidad aromática y un sabor potente, carnoso, con taninos firmes pero dulces, con un paso elegante y sabroso. Es ideal para consumir con carnes blancas, embutidos.
